Infusión Antiinflamatoria

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Esta infusión, aparte de estar muy buena, concentra las especias que han demostrado tener más propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de aportar otros beneficios para la salud.

El ​jengibre​ es un protector gastrointestinal [1] y como saben muchas embarazadas, ayuda bastante a reducir las ​náuseas y los vómitos​. Sus polifenoles ayudan a disminuir el riesgo de muchas enfermedades como el cáncer. Por otra parte, también se ha observado en un estudio como es un potente ​agente antimicrobiano al romper la biopelícula​ que forman algunos microbios como la pseudomona aeruginosa, el staphylococcus aureus y el streptococcus mutans. Esta última bacteria es la principal responsable de la caries, por lo que al beber esta infusión estarás reduciendo el riesgo de que se te produzca ​caries​ [2].

La ​curcumina​ muestra bioactividad muy versátil y nos proporciona diversos beneficios gracias a su actividad antioxidante, antiinflamatoria e incluso anticancerígena [3]. Es un gran aliado especialmente para las personas que sufren alguna condición inflamatoria como la artritis reumatoide​ o la ​enfermedad inflamatoria intestinal​. Debéis tened en cuenta que la curcumina se debe acompañar de ​pimienta negra​ para que ésta pueda facilitar su absorción.

La ​canela​ además de aportar algunos nutrientes como manganeso, también tiene varios componentes con ​propiedades antidiabéticas​, antimicrobianas, antiinflamatorias, antioxidantes así como anticancerígenas [4].

El ​cardamomo verde​ puede ayudar a ​reducir el hígado graso, la glucosa y las grasas en la sangre​, y también puede mejorar los niveles de ​irisina​, que es una hormona que segrega el músculo cuando hacemos ejercicio y entre otras acciones, parece que puede proteger del ​deterioro cognitivo​ causado por el alzheimer [5].

El ​clavo​ puede ayudar a protegernos de ​infecciones urinarias​ gracias a sus propiedades antimicrobianas (especialmente frente a uropatógenos gram negativos) [6].

El ​anís estrellado​ tiene la capacidad de ​evitar que los radicales libres dañen el ADN​ y se está estudiando para utilizarse como coadyuvante del tratamiento del cáncer [7].

Infusión Antiinflamatoria

2l de agua
1⁄4 taza raíz de jengibre troceada

1⁄8 taza raíz de cúrcuma troceada
1 rama de canela
1⁄2 cucharadita de cardamomo (elije el verde)
1 cucharadita de clavos (enteros)
1⁄8 cucharadita de pimienta negra
1 anís estrellado
Ponlo a hervir durante 15 minutos y luego déjalo reposar durante una hora. Puedes añadir el doble de los ingredientes y así tendrás infusión para más días.

Bibliografía consultada:

[1] Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials. Food Sci Nutr. 2018.

[2] Mao QQ, Xu XY, Cao SY, et al. Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods. 2019.

[3] Xu XY, Meng X, Li S, Gan RY, Li Y, Li HB. Bioactivity, Health Benefits, and Related Molecular Mechanisms of Curcumin: Current Progress, Challenges, and Perspectives. Nutrients. 2018.

[4] Hariri M., Ghiasvand R. Cinnamon and Chronic Diseases. In: Gupta S., Prasad S., Aggarwal B. (eds) Drug Discovery from Mother Nature. Advances in Experimental Medicine and Biology. 2016

[5] Daneshi-Maskooni M, Keshavarz SA, Qorbani M, et al. Green cardamom supplementation improves serum irisin, glucose indices, and lipid profiles in overweight or obese non-alcoholic fatty liver disease patients: a double-blind randomized placebo-controlled clinical trial. BMC Complement Altern Med. 2019.

[6] Faujdar SS, Bisht D, Sharma A. Antibacterial activity of Syzygium aromaticum (clove)

against uropathogens producing ESBL, MBL, and AmpC beta-lactamase: Are we close to getting a new antibacterial agent?. J Family Med Prim Care. 2020.

[7] Butt MS, Naz A, Sultan MT, Qayyum MM. Anti-oncogenic perspectives of spices/herbs: A comprehensive review. EXCLI J. 2013.

Mayca Carrillo Suárez

www.aristeanutricionistas.com

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