Esta infusión, aparte de estar muy buena, concentra las especias que han demostrado tener más propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de aportar otros beneficios para la salud.
El jengibre es un protector gastrointestinal [1] y como saben muchas embarazadas, ayuda bastante a reducir las náuseas y los vómitos. Sus polifenoles ayudan a disminuir el riesgo de muchas enfermedades como el cáncer. Por otra parte, también se ha observado en un estudio como es un potente agente antimicrobiano al romper la biopelícula que forman algunos microbios como la pseudomona aeruginosa, el staphylococcus aureus y el streptococcus mutans. Esta última bacteria es la principal responsable de la caries, por lo que al beber esta infusión estarás reduciendo el riesgo de que se te produzca caries [2].
La curcumina muestra bioactividad muy versátil y nos proporciona diversos beneficios gracias a su actividad antioxidante, antiinflamatoria e incluso anticancerígena [3]. Es un gran aliado especialmente para las personas que sufren alguna condición inflamatoria como la artritis reumatoide o la enfermedad inflamatoria intestinal. Debéis tened en cuenta que la curcumina se debe acompañar de pimienta negra para que ésta pueda facilitar su absorción.
La canela además de aportar algunos nutrientes como manganeso, también tiene varios componentes con propiedades antidiabéticas, antimicrobianas, antiinflamatorias, antioxidantes así como anticancerígenas [4].
El cardamomo verde puede ayudar a reducir el hígado graso, la glucosa y las grasas en la sangre, y también puede mejorar los niveles de irisina, que es una hormona que segrega el músculo cuando hacemos ejercicio y entre otras acciones, parece que puede proteger del deterioro cognitivo causado por el alzheimer [5].
El clavo puede ayudar a protegernos de infecciones urinarias gracias a sus propiedades antimicrobianas (especialmente frente a uropatógenos gram negativos) [6].
El anís estrellado tiene la capacidad de evitar que los radicales libres dañen el ADN y se está estudiando para utilizarse como coadyuvante del tratamiento del cáncer [7].
Infusión Antiinflamatoria
2l de agua
1⁄4 taza raíz de jengibre troceada
1⁄8 taza raíz de cúrcuma troceada
1 rama de canela
1⁄2 cucharadita de cardamomo (elije el verde)
1 cucharadita de clavos (enteros)
1⁄8 cucharadita de pimienta negra
1 anís estrellado
Ponlo a hervir durante 15 minutos y luego déjalo reposar durante una hora. Puedes añadir el doble de los ingredientes y así tendrás infusión para más días.
Bibliografía consultada:
[1] Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials. Food Sci Nutr. 2018.
[2] Mao QQ, Xu XY, Cao SY, et al. Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods. 2019.
[3] Xu XY, Meng X, Li S, Gan RY, Li Y, Li HB. Bioactivity, Health Benefits, and Related Molecular Mechanisms of Curcumin: Current Progress, Challenges, and Perspectives. Nutrients. 2018.
[4] Hariri M., Ghiasvand R. Cinnamon and Chronic Diseases. In: Gupta S., Prasad S., Aggarwal B. (eds) Drug Discovery from Mother Nature. Advances in Experimental Medicine and Biology. 2016
[5] Daneshi-Maskooni M, Keshavarz SA, Qorbani M, et al. Green cardamom supplementation improves serum irisin, glucose indices, and lipid profiles in overweight or obese non-alcoholic fatty liver disease patients: a double-blind randomized placebo-controlled clinical trial. BMC Complement Altern Med. 2019.
[6] Faujdar SS, Bisht D, Sharma A. Antibacterial activity of Syzygium aromaticum (clove)
against uropathogens producing ESBL, MBL, and AmpC beta-lactamase: Are we close to getting a new antibacterial agent?. J Family Med Prim Care. 2020.
[7] Butt MS, Naz A, Sultan MT, Qayyum MM. Anti-oncogenic perspectives of spices/herbs: A comprehensive review. EXCLI J. 2013.
Mayca Carrillo Suárez
